Pastas

 
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PastasRecetas de Pastas

Recetas de pasta de todo el mundo clasificadas por tipo de plato. Glosario, trucos e información nutricional, comida vegetariana, pastas


Recetas típicas de pasta
Ensalada de espirales ( Facil preparación ) Macarrones con salsa de limón
Espaguetis Fritos Tallarines al pesto
 Spaguetti con almejas en salsa roja Spaghetti con gambas
Macarrones con queso de soja Frittata con mozzarella fresca Cocina Italiana
Cocina internacional
Rollitos de pasta de foie gras Ensalada de pasta multifrutas
Pasta de curry roja Espaguetis Con Huevo
 Espaguetti a la Crema de Albahaca Ensalada de pasta con manzana y guisantes
saber mas
Pasta o pastas Descalificada durante mucho tiempo con la famosa frase: ( las pastas engorda ), la pasta ha sido hoy revalorizada como un excelente alimento que cubre un amplio espectro de posibilidades nutricionales. Nacidas a partir de un recurso fácilmente renovable como es el trigo, su fabricación no genera desechos que no sean aprovechables a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Comúnmente se utiliza la variedad trigo duro en su elaboración.


Los platos de pasta son saludables, energéticos y muy digestivos (si no se abusa de las salsas). Italia es el reino de las pastas, aunque toda la cultura mediterránea las ha asumido en su recetario popular. En algunos países como Argentina, los inmigrantes italianos has ido creando unos platos de pasta que son de una calidad que sobrepasan los logros de las propias pastas italianas
Dentro de la pasta sin relleno hay numerosas formas, algunas de las cuales son:

macarrones, con forma de tubo largo , con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior
Spaghetti, alargados y con sección circular
tallarines, similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana
ñoquis o gnocchi
hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes
Pastas rellenas
También hay pastas en forma de loncha, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas.

Se usan también discos de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados a mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformar empanadas de diferentes rellenos.

Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:

los ravioles o rabí olí, con forma de paquetito
los tortelines o tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros ingredientes



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