| El arroz es el
eje central de muchas culturas e incluso
algunos países atribuyen el desarrollo de su
civilización al cultivo del arroz. Cabe
destacar que prácticamente todas las culturas
tienen su propio método de cosecha,
procesamiento y alimentación y, de hecho,
estas diferentes tradiciones forman parte del
patrimonio cultural mundial.
El arroz tolera las condiciones
desérticas, el calor, la humedad, las
inundaciones, la aridez y el frío, y se da en
suelos salinos, alcalinos y ácidos. De las 23
variedades de Oryza que existen, se cultivan
dos: la Oryza sativa, originaria del trópico
húmedo de Asia, y la O. glaberrima de África
Occidental. El arroz asiático cultivado ha
evolucionado en tres razas ecogeográficas -
indica, japonica y javanica.
Mayores productores de arroz
1. China
2. India
3. Indonesia
4. Bangladesh
5. Vietnam
6. Tailandia
7. Myanmar
8. Filipinas
9. Brasil
10. Japón
Tipos de arroz
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