| Alimentos y sus beneficios |
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Distintas recetas Arroces de todo tipo como hacer arroz, lo cual es un proceso bastante rápido y sencillo
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  Arroz
con Pollo Receta Arroz con
Pollo. como hacer Arroz con Pollo cocina sencilla es todo un clásico de la gastronomía. muy facil de preparar que te chuparas los dedos. Receta de Arroz con pollo con fotografia y paso a paso .
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Preparación
del arroz para Sushi El arroz para sushi debe estar maduro y debe ser de grano corto. Técnica para hacer arroz para shusi Ingredientes: Arroz japonés o de grano corto Vinagre de sushi sushizu Agua Preparación: En un colado, lavar bien el. cocina china
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Arroz
Salvaje El arroz salvaje no es en realidad un arroz, sino un cereal. Se trata de la semilla de una planta acuática llamada avena de agua o arroz indio.
Llevar a cocción el arroz salvaje con el vino, el agua, aceite y sal, al llegar a punto de ebullición, tapar y bajar el fuego
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Arroz integral
Existen numerosas variedades de arroz integral, siendo las más comunes: de grano corto, medio, largo, medio cocido al vapor para que el almidón emulsione y cuando se cocine resulte un grano separado y firme, precocido, para reducir el tiempo de cocción posterior
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Arroz vaporizado
Esta variedad de arroz no se pasa, quedando en su punto aunque se sobrepase el tiempo de cocción. Tampoco se apelmaza si se guarda en la nevera durante
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Arroces caldosos
Los arroces caldosos son los mas fáciles de hacer puesto que si previamente reservamos un poco del caldo .- Pollo, conejo, pescado, marisco, mixta, etc. Se deberá tomar como base de elaboración el arroz pilaw. La diferencia con respecto a las anteriores preparaciones es que la paella es un plato muy completo, sirve de primero y de segundo plato.
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Las elaboraciones de las paellas son todas similares y llevan los siguientes ingredientes básicos:
- Elemento graso: aceite.
- Elementos de condimentación: ajo, cebolla, pimiento verde, etc.
- Elemento de mojado: fondo o agua.
Las guarniciones varían según la paella:
Arroz glutinoso, tras cocerlo se queda pegado por su
Everado contenido en almidón. Ideal para platos de arroz sushi japonés.
Arroz de grano largo, supera los 6mm., es de cocción rápida quedando entero y suelto. Ideal para ensaladas, arroz blanco, y guarniciones.
Arroz de grano medio, 5-6 mmes el de mayor consumo. Idóneo para paellas, arroces al horno, cazuelas de
arroces ,etc.
Arroz vaporizado, no se pasa ni se pega debido a su tratamiento especial. Absorbe peor los sabores de ingredientes. Para utilizarlo hay que aumentar el liquido, el tiempo y el reposo. Idóneo para arroces caldosos.
Arroz de grano redondo, es de tamaño pequeño y cuece rápido, con almidón. Ideal para
Recetas
risottos y el arroz con leche.
Arroz salvaje o arroz indio, no es propiamente un arroz, de color oscuro. Ideal para decorar platos de guarnición.
Arroz basmati, de grano largo y fino, se cuece dejando los granos enteros y sueltos. Ideal para guarnición y para mezclar de platos con curry y orientales.
Arroz integral: oscuro por que conserva la cáscara o salvado. Muy rico en vitaminas. De cocción lenta (45 minutos. Ideal para dietas y platos vegetarianos.
Arroz tailandés: con aroma a jazmín. Ideal para guarnición de pescados y mariscos.
- Pollo, conejo, pescado, marisco, mixta, etc. Se deberá tomar como base de elaboración el arroz pilaw. La diferencia con respecto a las anteriores preparaciones es que la paella es un plato muy completo, sirve de primero y de segundo plato.
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Trucos
Coger el punto arroz En
España hacer un buen hacer arroz se
eleva a categoría de arte sobre
la marcha un buen cocinero saber
hacer hasta conseguir el punto |
Receta
Arroz chino Los chinos, que
lo cosechan y consumen desde
hace aproximadamente 3 mil
años, han tenido bastante
tiempo para experimentar
diferentes tipos de preparación |
Postres
Faciles
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