Receta Rollo
de primavera
Rollitos
de primavera Ingredientes para 4
personas
Rollo de
primavera
1 vaso de harina y otro de agua
1 huevo
1/4 Kg. de filetes de cerdo
Salsa de soja
Sake o vino de Jerez
1 bambú pequeño
5 setas
1 vaso de alubias germinadas
3 hojas de lechuga
1 cucharada de Maicena
Aceite
Sal
En primer lugar preparar el
envoltorio de la siguiente
forma:
Batir el huevo y mezclarlo con
la harina, el agua y la sal.
Calentar una sartén con un poco
de aceite a fuego lento, echar
la masa muy extendida, esperar a
que se caliente un poco y
despegarla y apartarla.
Se cortan los filetes se sazona
con el sake, la salsa de soja y
se espolvorea de Maicena.
Se cortan también muy finamente
las verduras.
Se fríe la carne en un poco de
aceite, se saca y se aparta.
Se fríen las verduras, cuando
estén tiernas se le incorpora
la carne y se le añade salsa de
soja, sal y Maicena disuelta en
agua.
Se deja enfriar.
Se hace un rollo con el crepé
que hemos hecho y el frito, se
cierra y se fríe en abundante
aceite caliente.
Se sirve acompañado con un poco
de lechuga y salsa de soja
aparte para que cada comensal la
adobe a su gusto.
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