 Publicado: Sat Jan 30, 2010 10:57 am Asunto: Madrid Fusión Revolución Cocina |
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La mañana estaba muy ocupado como su tema central: "Las oportunidades de la nueva empresa" en el mundo de la restauración. Dani García, Iñigo (el más interesante e innovador) y Thierry Marx han expuesto sus proyectos. Dani García ha creado una cocina de alta calidad, bajo costo, con un proyecto que gira en torno a los bares de tapas españolas como pivote, es decir, para los no iniciados, pequeñas porciones de alimentos que se ofrecen normalmente en los bares en el acompañamiento cerveza. El chef traído Sevilla 5 mil recetas de tapas en el que se resumen de la alta cocina sigue arraigada en la cocina tradicional andaluza. Iñigo Lavado presentó 'Singular comida ", recetas de alta calidad, pero asequible para todos. Hay una cocina central, donde los platos se crean que el uso de los restaurantes de una misma cadena. Es casi una alternativa a la comida rápida, pero de alta peticiones de los clientes nivel para levantar la barra y servir a ti mismo. El menú incluía, por ejemplo, una ensalada simple, que cuesta 3 euros, como una brocheta de camarón y atún llevados a 9 euros. Además, el chef ha equipado sus restaurantes, una sala de juegos para los niños, haciéndolos ideales para familias.  El día continuó con Juan Mari Arzak, Ben Shewry directamente de Australia, específicamente de Melburne una cocina conectada a los sentimientos y emociones que crear los elementos que nos rodean, hasta el punto de utilizar la tierra como ingrendiente en sus recetas.
 Madrid Fusión terminó con la adjudicación de los que se consideran a quince en el momento considerado el mejor chef de España: Sergi Arola, Elena y Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Alberto Chicote, Quique Dacosta, Manolo de la Osa, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Joan y Jordi Roca, Pepe Rodríguez Rey, Marc Singla, Pedro Subijana y Marcelo Tejedor. Cada uno de ellos ha explicado al público que llegó a crear los platos que han marcado una década.
 Víctor Pascual dio a los chefs de la insignia de 'Amigo de Rioja' alabando la creatividad, el ingenio y esfuerzo en hacer que el mundo la cocina española sea mas famosa. La Rioja es uno de los vinos más famosos de España, que toma su nombre de la región de producción en las comunidades de La Rioja y Navarra. Sus orígenes son muy antiguos y se remontan a los fenicios.
España en los últimos años ha incrementado su exportación de sus productos lanzados en Madrid el Congreso "fusión" y continuar en un esfuerzo por alcanzar altos niveles de países como Francia gastronómica. En este sentido, La Rioja ha decidido rendir homenaje a estos quince artistas para reconocer la influencia que tiene la cocina española a nivel internacional. Los tres eventos día terminó con un brindis Madrid Fusión |
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