 Publicado: Tue Jul 03, 2007 4:06 pm Asunto: Receta de Calamares Abuela |
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| Receta de Calamares Abuela
Ingredientes para 4 personas 
calamares, 750 gramos cebolla, 2 unidades ajo, 4 dientes perejil, 1 ramillete harina, 1 cucharadita aceite de oliva, 3 cucharadas sal, al gusto  Limpiar bien los calamares, sacar la bolsita de tinta y reservarla. Desechar la pluma interior y lavarlos muy bien. Cortar los calamares en aros y trocear los tentáculos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos enteros sin piel, hasta que estén ligeramente dorados; sacarlos y ponerlos en el mortero. Rehogar las cebollas picadas en el aceite y cuando estén transparentes, incorporar los calamares, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.
 Machacar los ajos con perejil y sal. Incorporar a los calamares con la tinta diluída en 1 taza de agua y la maicena diluída en el vino. Continuar cociendo hasta que los calamares estén tiernos y la salsa ligada. Servir acompañados con arroz blanco. Receta de Calamares |
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