Viciothermomix
Cocinero Invitado
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 Publicado: Tue Jul 04, 2006 8:51 am Asunto: Ensalada Roja |
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ENSALADA ROJA
INGREDIENTES
250 gr. de raíz de apio pelada
200 gr. de remolacha cocida
100 gr. maíz cocido
6 salchichas ahumadas
50 gr. de pipas de girasol peladas
70 gr. aceitunas verdes sin hueso
50 gr. de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de alcaparras
4 endibias bien peladas y secas
Mayonesa (que tendremos ya preparada)
PREPARACION
Tendremos hecha la mayonesa del paso anterior y sin lavar el vaso:
Trocear por separado todos los ingredientes a velocidad 3 y medio, excepto las endibias. ( las aceitunas y los pepinillos se trocean juntos)
Todo lo troceado lo iremos poniendo en platos para que el cliente lo vea, después lo pondremos todo en un bol grande o ensaladera, trasparente, añadiendo los ingredientes que no se trocean y la mayonesa. Lo mezclamos bien y lo presentamos igual que en la foto del libro.
Lo serviremos en cápsulas de magdalenas
NOTA
En el frutero del tupperware queda muy bien presentada. |
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