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Albaricoque confitado Tentetieso

 
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Chef Mensaje
Yorman
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Mon Sep 28, 2009 7:27 am    Asunto: Albaricoque confitado Tentetieso Responder citando

Pudín descarado ha sido un favorito de la familia por un largo tiempo, disfrutar de
con un huevo o de licor con sabor a regaliz

125 g de mantequilla
500 g de harina con levadura
1 cucharadita de vainilla.
½ taza de leche
250g de espesor, mermelada de albaricoque brillante de
2 tazas de agua fría
1 taza de azúcar morena.
Extra 125 g de mantequilla, cortada en cubos de

Crème anglaise

2 tazas de leche
6 yemas de huevo grandes camperas
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla.

Precaliente el horno a 180C. Frote la mantequilla en la harina con los dedos.
Agregue la vainilla y la leche y doble para formar una masa suave.
Estirar la harina. La masa debe ser de 2 a 3 mm.
Difunde generosamente con la mermelada, a continuación, enrollar como un rollo.
Usamos una terrina para verter el agua fría en la misma. Espolvoreamos la azúcar sobre
la masa, a continuación, agregue los cubos de mantequilla. Hornee por 90 minutos o hasta que un glorioso
color caramelo. Cortar en rodajas y servir con crème anglaise.

Para hacer la crème anglaise, llevar la leche a hervir en una cacerola. reservamos
. Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede espumoso.
Verter lentamente la leche caliente, revolviendo con furia sobre la marcha. La mezcla
cocinamos a fuego muy bajo, revolviendo constantemente,
hasta que espese. Añadimos la vainilla, deje enfriar para disfrutarla.
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