Elaboración de Mousse
Cocinero Invitado
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 Publicado: Mon Feb 22, 2010 7:24 am Asunto: Mousse de Platano Receta |
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Ingredientes Mousse de Platano:
01 cucharada de gelatina sin sabor.
¼ de taza de agua tibia.
500 grs. de plátano bien maduro.
½ taza de azúcar morena o de su preferencia.
01 cucharada de jugo de limón.
200 ml. de crema para batir.
100 ml. de leche de coco o crema de coco.
100 grs. de chocolate amargo o de su preferencia.
Canela y nuez moscada al gusto.
Modo Preparación Mousse facil:
diluimos la gelatina en el agua tibia y removemos hasta que se disuelva y dejamos enfriar. Procesaremos los plátanos con el azúcar y las especias hasta que consigamos una textura lisa sin grumos, seguidamente mezclamos la gelatina y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte batimos la crema de le leche y la crema de coco a punto medio sin conseguir los picos para mezclarla con la preparación anterior de manera envolvente para conservar la textura espumosa que necesitamos para nuestro mousse. lo podemos presentar en su envase de su preferencia para llevarlo a nevera por un periodo de dos (02) horas.
Nota: lo podemos presentar con chips de plátanos, virutas de chocolates, hilos de fudge de chocolates o a tu imaginación para darle un toque personal. |
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