Ronchi
Cocinero Invitado
|
 Publicado: Tue Jul 20, 2010 3:09 pm Asunto: Bechamel casera para croquetas |
 |
|
Ingredientes:
800 gramos de leche
90 gramos de aceite oliva
180 gramos de harina
½ cebolla
nuez moscada
sal
pimienta
1/3 pastilla caldo
jamón serrano
pollo asado
Modo de preparación:
Empezamos metiendo el pollo en la cubeta, lo trituramos a golpes, añadimos el jamón lo trituramos a golpe de turbo, echamos la mezcla en un plato.
Pasamos a hacer la Bechamel:
Echamos en la cubeta los 90 gramos de aceite añadimos la media cebolla, y programamos 5 minutos, varoma, 8 o 5 segundo, 3 resto en cuanto este añadimos la harina y volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 4 en cuanto este echo sazonamos, añadimos un poco de nuez moscada, la pimienta, un trocito de pastilla de caldo de carne y la leche fría, añadimos la mitad del rellano programamos 10 minutos varoma velocidad 3 vertemos la mezcla en un cuenco, añadimos la otra mitad del rellano, lo mezclamos bien lo tapamos y lo dejamos reposar y listo para comer!!!  |
|
