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Rabo de toro guisado

 
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Chef Mensaje
karlos



Registrado: 21 Mar 2007
Mensajes: 8
Pais de cocina: Receta de andalucia

MensajePublicado: Wed Mar 21, 2007 6:10 pm    Asunto: Rabo de toro guisado Responder citando

Receta de Rabo de toro guisado

Ingredientes :- Ingredientes

2 rabos cortados por las entrevértebras
2 pimientos verdes
3 zanahorias
1 cabeza de ajos
2 cebollas
3 tomates maduros
1 vaso de vino tinto
tomillo
aceite de oliva
1 clavo
pimiento molido
2 hojas de laurel
agua
sal
4 patatas medianas

Preparacion : receta de cocina
Cortar los rabos de toro a trozos y eliminar la grasa. Condimentar con sal. Rehogar los trozos en una cazuela con aceite de oliva y luego añadir el vino tinto. Echar agua suficiente para cubrir los trozos.

Lavar, pelar y picar los tomates, pimientos, cebollas y zanahorias.
Pelar y machacar la mitad de la cabeza de ajos.
Introducir a la cazuela todos los alimentos y el laurel.
Cuando esté a punto de hervir hacer un majado con el resto de los ajos, el clavo y el pimiento molido y añadir.
Tapar la cazuela y dejar hervir con el fuego bajo durante 1 hora y cuarto. Dejar en reposo. Freír las patatas en cuadraditos, escurrirlas bien de aceite y añadirlas al guiso, dejar cocer 5 minutos más y servir.
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