Japan Cooks
Cocinero Invitado
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 Publicado: Sat Mar 07, 2009 7:55 am Asunto: Llevar la gastronomia andaluza a Japón |
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El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, se ha reunido con los representantes de la Asociación de Cocineros Japoneses (All Japan Cooks Asociation, a los que ha ofrecido nuevas líneas de colaboración que fomenten el conocimiento de la gastronomía andaluza en Japón.
El encuentro se ha producido en el marco de la feria alimentaria Foodex 2009, en el que Soler ha agradecido a los profesionales de la asociación su labor como embajadores de los alimentos Andaluces.
De hecho, esta organización sin ánimo de lucro está especializada desde hace 35 años en la promoción de la cocina occidental en el país nipón, y mantiene ya relaciones con Andalucía a través de Extenda para la celebración de concursos de cocina con ingredientes andaluces y de cortador de jamón.
Soler considera que hay que seguir avanzando en esta línea para internacionalizar los productos andaluces y seguir dando a conocer los beneficios de una alimentación, como la que ofrece la dieta mediterránea. Asimismo, ofreció la colaboración del Gobierno andaluz a la asociación para emprender nuevos proyectos que avancen en formar a jóvenes cocineros en la gastronomía andaluza.
Martín Soler ha invitado a los miembros de la AJCA a participar en la feria de la alimentación "Andalucía Sabor" que se celebrará en Sevilla en el mes de septiembre, y que se acompaña de un Congreso gastronómico donde los mejores chefs internacionales elaboran platos con productos andaluces.
Los representantes de la asociación señalaron que es necesario profundizar en las relaciones comerciales entre España y Japón de manera que se amplíe la entrada de productos andaluces que puedan formar parte de platos principales, como por ejemplo el atún o el bacalao, puesto que los aperitivos, como el jamón o las aceitunas, ya están asentados. |
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