Recetas del mundo

Sabinillas · Cocinero Invitado

Especialidad: Ofrece una carta de comidas sin gluten, aptas para celiacos. Su plato típico es el pescaíto frito, pero también tienen sopas, gazpacho, postres, pan y cerveza sin gluten.

Ubicación: Paseo marítimo de Sabinillas

Son alimentos que quienes no toleran el gluten están acostumbrados a tomar a diario, pero que poco a poco se están introduciendo en la dieta del resto de los clientes. Son productos más saludables y no tienen diferencia de sabor con los cocinados para el resto de clientes», advierte Salas. No todo el mundo sabe lo que es un producto sin gluten. A lo mejor ve en la carta la tarta de almendra sin gluten y lo relaciona con algo para diabéticos, pero le explicamos que está hecha para que los celiacos la puedan comer. Se extrañan, aunque cuando la prueban, les gusta mucho», cuenta el dueño del restaurante, que aclara que también preparan platos cocinados para quienes no tienen la alergia al gluten.
Lo cierto es que sus clientes han sido sus mejores publicistas y los encargados de correr la voz sobre la singularidad de este restaurante. Un día vino una señora y nos pidió boquerones y calamares sin harina con gluten. Cuando terminó de comer nos dijo con emoción que llevaba años sin poder comer estas frituras. Era la presidenta de la Asociación de Celiacos de Aragón. Y nos ha hecho mucha publicidad», recuerda el empresario. En la actualidad, su cocina atrae a comensales de la zona, pero también de Zaragoza, Madrid, Sevilla y el Campo de Gibraltar, entre otros muchos lugares.

Google