No comer carne
Cocinero Invitado
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 Publicado: Thu Nov 26, 2009 4:28 pm Asunto: Tofu seitan sustitutos de la carne |
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Hace días hablamos de proteínas en plantas y alimentos en los que estaban más presentes y porque no comer carne. Hoy hablo de los dos alimentos muy importantes para la dieta vegetariana y, a nivel de proteínas, pueden considerarse sustitutos de la carne real para los que quieran no comer carne.
El tofu es una fábrica de queso que se obtiene cuajando la leche de soja con una técnica llamada a la salazón, que explota la adición de sales durante la coagulación. Y "muy rica en agua y pobres en sodio, contiene alrededor de 90 calorías por libra y es muy versátil en su preparación.
Seitán está presente en diversas formas, desde salchichas de hash, los panes. Alimentario E 'de un tratamiento especial de la harina de trigo de donde se extrae la mayor cantidad de proteínas, a saber, el gluten. |
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