Receta karlos arguinano
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Pais de cocina: España
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 Publicado: Fri Jul 13, 2007 9:43 am Asunto: Receta gazpacho |
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Receta de Gazpacho - Recetas de cocinaEl gazpacho es una receta típica de cocina mediterránea, sencillo de hacer, nutritivo y muy rico. El gazpacho es una sopa fría elaborada con ingredientes en crudo. Desde tiempos muy antiguos era una versión fría de las sopas de ajo
ingredientes normales
Ingredientes para la receta 
1 kg de tomates rojos maduros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
100 g de pan del día anterior sin corteza
1 ½ tacita de aceite de oliva
½ tacita de vinagre
2 cucharaditas de sal
Para la guarnición
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro firme
50 g de pimiento verde
50 g de pepino
2 huevo cocido
100 g de pan del día anterior
Para elaborar la receta de Gazpacho andaluz 
 Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.
Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.
Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.
Nota : Obtener un bonito color en el gazpacho depende de sus ingredientes (una perogrullada, si). Juegue con ellos, como si se tratara de una paleta mezclador.
Receta gazpacho
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