Foros de cocina Recetas del mundo
Bienvenid@ Mundo recetas faciles Recetas de cocina faciles menus diarios baratos trucos cocina sencillas, sanas, y económicas, Recetas gratis, sencilla, sana, y económica
 
 TrucosTrucos de cocina   Buscar recetas de cocina facilBuscar recetas de cocina facil   CocinerosCocineros   AutorCocina de autor Recetas   RegistrarseRegistrarse 
 PerfilPerfil   Entre para ver sus mensajes privadosEntre para ver sus mensajes privados   LoginLogin 

Tortillitas de Cangrejo Estados Unidos

 
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de cocina -> Foro General de Cocina



AdSense




Ver tema anterior :: Ver tema siguiente  
Chef Mensaje
Cocina tipica
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Wed Aug 02, 2006 5:05 pm    Asunto: Tortillitas de Cangrejo Estados Unidos Responder citando

En ciertas partes de Estados Unidos, donde los hispanos de origen mexicano se han asentado, los ingredientes para la cocina mexicana abundan y son fáciles

Tortillitas de Cangrejo recetas de Estados Unidos
Para seis personas

250 gramos de pescado blanco (merluza, etc.)

500 gramos de carne de cangrejo ( aqui utilizamos Dungeness- una especie del oceano pacifico con sabor dulce/marino con textura muy fina)

Mayonesa (hecha con yema de 1 huevo y ¼ l. aceite vegetal)

5 cebolletas en rajas muy finas, 1 cucharada grande de zumo de limon, 1 cucharada grande de cascara de limon rallada (la parte amarilla solo), una pizca de cayena, sal, miga de pan, el equivalente a una taza y media (de agua)

Cortar el pescado crudos en trozos finos y otra vez en trocitos pequenos. Mezclar con el cangrejo ya cocido. Preparar la mayonesa en en tazon. Batir la yema, anadir el aceite, poco a poco incorporandolo como un hilillo muy fino hasta quedarse como una crema espesa.

Mezclar la mayonesa y la cebolleta troceada a la mezcla de cangrejo, sazonar con el zumo, la cascara rallada, sal a gusto y cayenna. Dividir en 12 porciones.

En un recipiente, poner las migas. Formar con ellas unas tortitas y un ancho de 2 cm. Poner las tortillitas en las migas, cubriendolas bien. Freir en mantequilla clarificada( para que no se quemen) en una sartén de hierro fundido 2 ½ minutos por cada lado hasta que queden bien doradas.

Servir calientes con alioli.
Volver arriba
Google







Publicado:     Asunto:


Volver arriba
Mostrar mensajes de anteriores:   
Publicar nuevo tema   Responder al tema    Foros de cocina -> Foro General de Cocina Todas las horas son GMT
Página 1 de 1

 
Cambiar a:  
Puede publicar nuevos temas en este foro
Puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro


Aquí encontrarás una selección de deliciosos platillos que te permitirán conquistar la cocina sin complicaciones. Desde entradas rápidas hasta postres irresistibles, nuestras recetas están diseñadas para que cualquier persona, sin importar su nivel de experiencia culinaria, pueda disfrutar de una comida casera deliciosa. ¡Atrévete a cocinar y sorprende a tus seres queridos con sabores inolvidables!

Recetas de cocina gratis 2023, 2024 Recetas-faciles.com