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Receta
Tortilla de berenjenas original
de Sevilla
Tortilla
de berenjenas
Ingredientes : Para 4 personas.
1 berenjena
media cebolla
4 huevos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal.
Preparacion :
Pelar la berenjena, cortarla en
cuadraditos y dejarla un rato en
agua. Ponerla a hervir en una
cazuela con agua y un poco de
sal durante 10 minutos, después
escurrirla bien y reservarla.
Poner el
aceite en una sartén al fuego y
sofreír la cebolla. Cuando
esté transparente, se agrega la
berenjena, se mezcla bien y se
incorporan los huevos batidos
con un poco de sal. Cuajar la
tortilla por ambos lados y
servir.
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