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Receta Pan dulce casero

 
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Chef Mensaje
Pan dulce
Cocinero Invitado






MensajePublicado: Mon Jan 18, 2010 10:44 am    Asunto: Receta Pan dulce casero Responder citando

La receta del pan dulce casero es una buena receta y es mas facil de lo que parese que permite elaborar unos sabroso panecillos muy apropiados para almorzar o merendar

Ingredientes hacer pan:

Harina panadera 1.000 grs.
Leche liquida 400 grs.
Levadura 40 grs.
Sal 10 grs.
Azúcar 250 grs.
Huevos 50 grs.
Mantequilla 60 grs.
Vainilla 10 grs.



Modo de preparación como hacer el pan:

En un bol grande, unir leche, levadura, azúcar, huevos, mantequilla y vainilla.
Agregar harina poco a poco hasta unir bien todos los ingredientes, en ese momento añadir la sal espolvoreada.
Sacar la masa del bol y amasar por unos veinte minutos o hasta que la masa presente una superficie lisa y continuamos amasando hasta unirlo totalmente.
Colocar la masa en un envase grande engrasado con un poco de aceite y taparlo, dejarlo fermentar por 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en porciones de 60 grs. y preformar las bolitas (no es necesario hacerlas perfectas en este momento), luego taparlas con un plástico y dejar descansar mientras se engrasa con manteca vegetal una bandeja grande para hornear (10 min. aprox.).
Tomar las bolitas, voltearlas, aplastarlas y proceder a cerrarlas de los laterales hacia el centro, pellizcar el centro para sellarlas; voltearlas de nuevo y bolearlas un poco para perfeccionar las bolitas; colocarlas en la bandeja con una separación de 5 cm. aprox. (en una bandeja de 40 x 50, se colocan 5 x 6 bolitas).
Tapar con un plástico y dejar fermentar por 60 minutos o hasta que dupliquen su volumen.
Pintar las bolitas con huevo batido y hacer un corte en cruz; utilizando una tijera se crean 4 picos que asemejan las ramas de la piña, pero utilizado una hojilla se logra el corte clásico de las tunjitas.
Hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que la base de los pancitos este bien dorada.
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