nathalie pulgarin
Cocinero Invitado
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 Publicado: Wed Apr 07, 2010 2:41 am Asunto: |
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 pones en una olla: zanahoria limpia, apio, puerro, ajo, pimenton rojo y cebolla de huevo con una cucharada de aceite, lo pones en fuego medio y dejas q las vegetales se caramelicen un poquito luego agregas la pechuga y agua hasta cubrirla, podes aromatizar con laurel o con la q mas te guste, cuando la pechuga este bien cocida desprendes la carne de los huesos y la mezclas con zanahoria cocida cortada en cubos, alverjas, habichuelas, cilantro picado y mayonesa. con el caldo podes hacer muchas preparaciones, una buena seria poner a cocinar mas zanahoria o espinacas o calabaza en el caldo de cocción de la pechuga licuar todo, agregar nuevamente a la olla y agregar un poquito de mantequilla y leche, como resultado tendras una deliciosa crema =) |
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